Приготований за цим рецептом салат «Гніздо глухаря» з копченою куркою виходить соковитим і смачним. Крім смаженої картоплі в ньому обсмажують ще й моркву. Рецептура припускає відсутність огірків. Знадобляться:
три-чотири великі картоплини;
дві цибулини;
чотири великі морквини;
п’ять-шість яєць;
300 г без кісток копченого філе курки;
майонез (4-5 ст. л.);
1 ст. л. гірчиці;
1-2 зубчики часнику;
петрушка і кріп.
Технологія приготування
По цьому рецепту салат «Гніздо глухаря» з копченою куркою готують так:
Яйця відварюють круто. Відокремлюють жовтки від білків і нарізають кубиками.
Картоплю шаткують у формі дрібної соломки (або натирають на тертці для корейської моркви). Моркву нарізати дрібною соломкою. Цибулю шаткуємо півкільцями.
Філе курки ріжуть кубиками.
Далі розігрівають на сковороді рослинне масло (2 ст. л.) Картоплю смажать, викладають у друшляк, щоб стік зайвий жир. Потім на новій порції олії смажать морква, яку також викладають у друшляк. Після цього обсмажують цибулю.
Підготовлені продукти – картоплю, моркву і цибулю – додають до яєць, кладуть туди подрібнену курку і перемішують.
За допомогою преса видавлюють часник (1-2 зубчики). Додають 4-5 ст. ложок майонезу і одну столову ложку гірчиці. Потім салат перемішують. У його центрі роблять поглиблення.
Далі подрібнюють зелень. Жовтки розминають за допомогою виделки. Додають майонез і кріп з петрушкою (подрібнені), перемішують. З отриманого фаршу формують овальні яйця. Їх викладають у заглиблення, прикрасивши ними салат.
