Інгредієнти

Для приготування класичного салату «Гніздо глухаря» використовуються такі продукти:

• 360 грам курячого філе.
• 280 грам картоплі.
• Чотири перепелиних яйця.
• Чотири курячі яйця.
• 220 грам огірків.
• 120 грам цибулі ріпчастої.
• 120 грам твердого сиру.
• 70 г сиру плавленого.
• Пучок кропу.
• 260 мл рослинного масла.
• 180 грам майонезу.
• 5 грамів цукру.
• 30 мл оцту.
• Вода і сіль.

Які зміни можна внести в рецептуру?

В класичний рецепт салату «Гніздо глухаря» можна внести деякі зміни. Взимку, якщо відсутні свіжі огірки, вони можуть бути замінені солоними. Додатково можна ввести до складу продуктів мариновані гриби. Замість справжніх перепелиних яєць (фаршированих), що використовуються в якості декору, можна скористатися кульками з суміші сиру (плавленого), часнику і майонезу.

Про спосіб приготування

Класичний салат «Гніздо глухаря» готують так:

У каструлю наливають воду, підігрівають. Куряче філе промивають і кладуть у теплу воду (щоб м’ясні соки не перейшли в бульйон). Варять протягом 40 хвилин до повної готовності.

Потім варять яйця: курячі – протягом 10 хвилин, перепелині – близько 5 хвилин.

Цибулю нарізають півкільцями.

Картоплю очищають, ріжуть соломкою як можна тонше, смажать невеликими порціями в мультиварці, у фритюрниці або в глибокій сковороді, використовуючи велику кількість розпеченого масла. Обсмажену картоплю викладають на папір, дають стекти надлишків олії, солять.

Далі цибулю поміщають в миску. Заливають його оцтом, додають 90 мл води. Всипають цукор, солять. Залишають маринуватися: поміщають кільця цибулі в макітру і заливають сумішшю оцту, води, цукру і солі.

Кріп миють, дають обсохнути, подрібнюють.

У дві різні ємності натирають на тертці твердий сир і курячі яйця.

Шинкують у формі брусків огірки і куряче філе.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13