Збірка
Збирають салат так:
Маринований лук викладають на круглому блюді великого розміру, зверху поміщають шар курячого філе (подрібненого).
Змащують майонезом, викладають огірки. На поверхню наносять майонез у вигляді тонкої сітки, посипають салат яйцями (тертими), зверху знову поміщають сіточку майонезу, посипають сиром.
Роблять в середині невелике кругле поглиблення. Поверхня всього страви намазують невеликою кількістю майонезу. У заглиблення кладуть кріп (невелика кількість слід залишити для фарширування яєць).
Бока салату декорують соломкою з картоплі фрі – з нього формують «гніздечко».
Потім очищають перепелині яйця, ріжуть навпіл уздовж. Виймають жовтки. Перетирають їх з кропом (залишилися), сіллю (однієї дрібкою).
Потім труть на тертці плавлений сир. Додають його до жовтків, перемішують з майонезом.
Отриманою масою наповнюють білки яєць, викладають їх на імпровізовану подушку з кропу. Класичний салат «Гніздо глухаря» готовий. Можна подавати на стіл.
Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
