З медом і гірчицею
Ця соковита і ніжна курка, покрита апетитною рум’яною скоринкою, стане справжньою прикрасою будь-якого застілля. Щоб запекти її в домашніх умовах, вам потрібно:
- 100 г меду.
- 100 г французької гірчиці.
- 1 пташина тушка.
- 1 лимон.
- 1 зубок часнику.
- ¼ Ч. л. червоного перцю.
- По ½ ч. л. солі і паприки.
Перед тим як зробити курку з хрусткою скоринкою, обрану тушку общипують від пір’я, ретельно промивають і насухо обтирають паперовими серветками. Після цього її з усіх сторін змащують соусом з солі, спецій, гірчиці, меду, часнику і цитрусового соку. Оброблену таким способом птицю недовго витримують при кімнатній температурі, поміщають на спеціальну підставку для гриля і відправляють в духовку. Запікають курку при 200 оС до повної готовності.
З травами і оливковою олією
Ця рум’яна і дуже ароматна пташка складе гідну конкуренцію готовим курям, що продаються в кулінарних відділах супермаркетів. Вона виходить неймовірно соковитою і м’якою. А головна її перевага полягає в наявності золотистої хрусткої скоринки. Щоб запекти її у власній духовці, вам потрібно:
- 1 пташина тушка.
- 1/8 ч. л. каєнського перцю.
- 1 ст. л. олії оливи.
- По ¼ ч. л. солі, паприки, орегано, базиліка і чорного перцю.
На цей раз нам не потрібно маринад. Для запікання курки в духовці досить змастити вимиту тушку оливковою олією і натерти її сумішшю солі і спецій. Оброблену таким способом птаха готують при 230 оС. Через двадцять хвилин температуру зменшують до 200 оС і чекають трохи довше півгодини.