Кекс з консервованими ананасами: рецепти

0

Кекс – швидкий, простий і смачний десерт, який приготує навіть недосвідчена господиня. Класичний рецепт передбачає випічку з родзинками, але насправді варіантів може бути скільки завгодно як в плані тіста і начинки, так і прикрас. Крім того, кекс може мати різні форми і розмір. Його роблять круглим, квадратним, прямокутним або випікають маленькими порціями в формочках.

Дуже смачним виходить кекс з консервованими ананасами. Рецепти цієї випічки представлені в статті.

Класичний

Інгредієнти для тіста:

  • 250 г масла вершкового;
  • 300 г борошна;
  • 200 г цукрового піску;
  • 4 яйця;
  • сіль на кінчику ножа.

Для начинки:

  • консервований ананас (шматочками або кільцями);
  • дві столові ложки крохмалю;
  • цукор за смаком.

Приготування кексу:

  • З ананасів злити сироп, щоб не було занадто багато вологи. Якщо це кільця, нарізати їх шматочками. Посипати ананас крохмалем, додати за смаком цукор (або не додавати).
  • Масло вершкове залишити при кімнатній температурі, щоб воно размягчилось. Збити його міксером, щоб стало світлим і пишним. Під час збивання додати три чверті цукру і сіль.
  • Відокремити жовтки від білків. По одному вбивати в масло жовтки до отримання однорідної маси. Кожен наступний жовток додавати після того як попередній повністю змішаний з маслом.
  • Додати в масу борошно невеликими частинами і розмішати виделкою. Довго тісто не бити.
  • Збити в піну білки разом з рештою цукровим піском. Перекласти їх в тісто і акуратно змішати, щоб вони не сіли.
  • Обережно додати в тісто начинку з шматочків ананаса і злегка помішувати знизу вгору.
  • Змастити форму для випікання кексом маслом, посипати її паніровкою і заповнити на дві третини тестом.
  • Поставити на нижній рівень духовки на 40 хвилин, готувати при температурі 180о.
  • Перевірити готовність дерев’яною паличкою. Якщо вона залишається сухою після проколювання, значить, кекс з консервованими ананасами готовий.
  • Читайте также:  Чи можна в духовку ставити скляний посуд: основні правила, поради, переваги і недоліки

    Готову випічку посипати цукровою пудрою.

    З гречаного борошна

    Інгредієнти:

    • 150 г борошна гречаного;
    • три яйця;
    • банку консервованих ананасів;
    • 100 г цукру;
    • 12 г розпушувача;
    • 120 мл рослинного масла.

    Приготування кексу:

  • Ананаси нарізати невеликими кубиками, покласти на сковороду, поставити на плиту, щоб випарувалася рідина, і дати охолонути.
  • Розпушувач висипати в борошно, перемішати. Потім змішати гречану борошно з ананасами.
  • Збити в пишну піну яйця з цукровим піском, влити олію рослинну олію і збити ще раз.
  • Яєчно-масляну масу перекласти в ананаси з борошном і перемішати лопаткою.
  • Підготувати форму для випічки у формі кільця: змастити її і посипати борошном. Перекласти в неї тісто і поставити на 30 хвилин у духовку, нагріту до 170 градусів.
  • Форму перевернути, викласти кекс з консервованими ананасами на деко і потримати ще в духовці, щоб він підрум’янився.
  • У формочках: рецепт 1

    Продукти:

    • 100 г цукрового піску;
    • ванілін;
    • 125 г марципану;
    • три яйця;
    • 125 г вершкового масла;
    • три чайні ложки розпушувача;
    • 200 г борошна;
    • сіль;
    • 12 кілець консервованого ананаса;
    • цукрова пудра для прикраси готового виробу.

    Приготування кексів у формочках в духовці:

  • У миску висипати борошно, додати сіль, ванілін, цукор і розпушувач, перемішати.
  • В іншому посуді розтопити вершкове олію, висипати подрібнений марципан, перемішати, потім розбити сюди яйця і збити.
  • З’єднати борошно і марципановою масою і викласти у формочки для кексів або мафінів, зверху покласти кільця ананаса.
  • Поставити в духовку на півгодини. Температура приготування – 180 градусів.
  • Готові кекси з консервованими ананасами дістати з духовки, присипати цукровою пудрою.

    У формочках: рецепт 2

    Інгредієнти:

    • 125 мл молока;
    • 6 шайб консервованого ананаса;
    • 6 штук консервованих вишень;
    • 100 г цукру;
    • три яйця;
    • 200 г цукрової пудри;
    • 180 г борошна;
    • 50 г стружки кокосових;
    • чайна ложка розпушувача;
    • дві чайні ложки рому.
    Читайте также:  Крем для торта "Зебра": покроковий рецепт приготування з фото

    Приготування порційних кексів:

  • У сковороду викласти і перемішати ром, цукор і половину всього масла. Поставити на слабкий вогонь і готувати дві хвилини.
  • Вогнетривкі формочки (шість штук по 200 г) змастити маслом і розлити приготовану суміш. На дно кожної форми викласти гуртки ананаса, в серединку покласти вишні.
  • Обсмажити на сухій сковороді кокосову стружку до злегка золотистого кольору при постійному помішуванні.
  • Стружку перекласти в підходящу посуд, додати до неї другу половину вершкового масла, яйця, цукрову пудру, розпушувач, борошно, молоко і перемішати.
  • Тісто викласти у форму і поставити в духовку на 25 хвилин. Випікати при 180.
  • Готові кекси з консервованими ананасами вийняти з форми після охолодження, перевернувши їх.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.