Універсальність крему з маскарпоне з вершками
Фото найапетитніших тортів представляють вироби, покриті саме цієї повітряної, але разом з тим щільною сумішшю двох головних інгредієнтів. У всіх кремів є свої недоліки. Масляний – занадто важкий для шлунка, погано просочує коржі. На згущеному молоці – надто приторен. Білковий – застосовний лише для прикраси. Заварний може розбити тісто. Звичайні збиті вершки можуть впасти. Але якщо змішати їх з сиром маскарпоне, то цього не станеться. Такий крем чудово тримає форму. У нього можна підмішувати харчові барвники і створювати які завгодно візерунки: трояндочки, волани та інше.
При цьому він ще і просочує коржі, чого не скажеш про лідера кондитерського декору – масляному кремі. Маскарпоне з вершками володіє і склеюють якостями. Тому якщо у вас невдало порізані коржі, то їх можна з’єднати таким смачним «цементом». Цим кремом можна вирівняти будь-яку нерівну поверхню. А створити повітряну, легку для шлунка масу можна всього за кілька хвилин.
