Крем для торта з маскарпоне з вершками: рецепт з фото
З сквашенными вершками
Хочете, щоб у вашого крему був приємний кислуватий, йогуртовий смак? Тоді замість свіжих вершків візьмемо кислі. Але це не повинна бути магазинна сметана. Кисломолочний продукт потрібно дуже високої жирності. Але навіть домашню сметану треба відважити, тобто прибрати зайву рідину.
У каструлю встановлюємо сито, устеляємо його тканиною і перекладаємо туди кислі вершки. На стандартну 250-грамову баночку маскарпоне їх потрібно 700 мілілітрів.
Залишаємо сметану на кілька годин.
Стекшую на дно каструлі сироватку не виливаємо – це чудова основа для млинців.
А отвешенную сметану (якої залишилося близько півкіло) змішуємо зі склянкою цукру.
Солодкий пісок зробить консистенцію більш рідкою, але в цьому немає нічого страшного. Збиваємо сметану на високих швидкостях міксера.
Коли вийде пишна маса, з’єднуємо сквашеного вершки з маскарпоне.
Крем ставимо в холодильник на годину, після чого їм можна як промащувати коржі, так і прикрашати торт.
