Крем на яйцях
Всі інгредієнти добре охолоджуємо.
У двох яєць відокремлюємо білки і жовтки. Перші знову ставимо в холодильник.
Жовтки ж розтираємо дочиста з 150 грамами цукру.
Збиваємо склянка жирних вершків.
Півкіло сиру перекладаємо в миску, розминаємо ложкою. Додаємо до нього жовтки.
Білки збиваємо до стійкої піни з дрібкою солі.
З’єднуємо маскарпоне з вершками.
У крем обережно підмішуємо збиті білки. Цю масу можна ще раз збити.
Цей крем хороший для прикраси і вирівнювання поверхонь. Не варто їм перемазывать коржі, оскільки білки можуть потекти.
Цей крем можна ароматизувати, додавши в сир з жовтками ванілін, лимонну цедру або пару крапель рому, коньяку або сиропу.
Якщо замість звичайного цукру ввести коричневий тростинний, то у суміші буде приємний бежевий колір і більш тонкий аромат.
Перед прикрасою торта рекомендуємо витримати масу з годину в холодильнику.
Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
