У нашій країні святковий стіл з будь-якого приводу буквально заставлений салатами з майонезом. Оселедець під шубою, олів’є, «Крабовий», з креветками і будь-які різновиди м’ясних салатів буквально потопають у жирної заправки. З точки зору дієтології таке блюдо не повинно існувати. Занадто калорійне страва обов’язково позначиться на фігурі, так і загальне самопочуття погіршиться, так як через переїдання зазвичай не хочеться рухатися.
Деякі люди не бачать в майонезі нічого поганого. Але вони зазвичай підходять до питання розумно та вживають невелику кількість соусу. А деколи заміняють його більш корисним майонезом – домашнім, який готують з повністю натуральних продуктів.
Якщо ж дивитися на це питання з точки зору кулінарії, то використання майонезу у святкових стравах також можна поставити під сумнів. Вся справа в тому, що овочеві та м’ясні салати без майонезу мають більш виражений смак, з безліччю відтінків і півтонів. Якщо ж покласти цей жирний соус, то він переб’є смак більшості продуктів, і всі страви стануть одноманітними. Є навіть крилатий вислів про те, що погані господині ховають свої невдачі під майонезом.
Так що від цього соусу краще відмовитися або хоча б обмежити його вживання. Існує безліч рецептів салатів без майонезу. Більшість з них дуже смачні і будуть добре виглядати на святковому столі. Це ще один аргумент проти використання жирного соусу, адже більшість страв з його використанням на тарілці виглядають як малоприваблива каша з незрозумілих інгредієнтів. Тоді як у гарному святковому блюді повинні бути добре помітні всі компоненти.