Печиво з білків: рецепт приготування з фото

0

Просте печиво з білків може легко приготувати кожен. Воно виходить сухуватим і хрустким, часто їм навіть замінюють попкорн. Такі види ласощі дуже подобаються дітям, адже його можна вмочати в чай або молоко, і воно стає ніжним і тане в роті.

Найпростіший рецепт

Дане печиво з білків приготувати дуже просто. В ньому використовують кокосову стружку, так що ласощі має яскравий аромат.

Для випікання потрібно взяти:

  • чотири білка;
  • склянку цукру або цукрової пудри;
  • п’ять столових ложок кокосової стружки;
  • три столові ложки борошна, краще з гіркою.

Для початку білки збивають з допомогою міксера до густої піни, яка тримає форму. Додають цукор або ж пудру і продовжують збивати, поки маса не стане однорідною. Якщо використовується пудра, то збивати потрібно менше часу, так як вона прекрасно розчиняється.

Далі за допомогою ложки акуратно вводять борошно і стружку, вимішують тісто. Деко застеляють пергаментом, укладають тісто для печива на білках ложкою, надаючи потрібну форму. Готують десерт близько 25 хвилин при температурі 160 градусів. Коли тісто буде готове, його відразу нарізають на шматочки, не чекаючи охолодження. Готове печиво їдять в охолодженому вигляді.

Легке печиво на маслі

У даному рецепті використовують крохмаль, краще брати кукурудзяний. Для даного рецепту білкового печива потрібно підготувати:

  • три білка;
  • 150 грам цукру;
  • 50 грам вершкового масла;
  • 90 грам борошна;
  • 1,5 столові ложки крохмалю;
  • щіпку солі;
  • трохи очищених волоських горіхів для посипання.

Для початку вершкове масло розтоплюють на водяній бані, потім злегка остуджують. Окремо з’єднують сіль, білки і цукор. Злегка збивають їх виделкою або вінчиком, щоб інгредієнти змішалися. Додають вершкове масло, змішують. Борошно просівають разом з крохмалем і частинами додають до білків, перемішують інгредієнти. Миску з готовим тестом закривають харчовою плівкою і прибирають на 30 хвилин у холодильник.

Деко застеляють пергаментом. Тісто виливають, розрівнюють силіконової лопаткою або викладають ложкою, надаючи цікаву форму. Волоські горіхи перетворюють в крихту з допомогою ножа або ж блендера, акуратно посипають ними печиво з білків. Випікають десерт близько 15 хвилин при температурі 180 градусів. По закінченні процесу злегка остуджують основу для печива і нарізують прямокутниками. Подають таке ласощі з чаєм.

Читайте также:  Мізки свинячі: рецепт приготування з фото

Пісочне печиво на відварених білках

Такий рецепт-досить оригінальний. В ньому використовують вже приготовані білки. У результаті виходить хрустке тісто. Для того, щоб приготувати печиво з білків і вершкового масла, потрібно взяти:

  • 200 грам масла;
  • три відварених білка;
  • 70 грам цукрової пудри;
  • 300 грам борошна;
  • 150 грам улюбленого джему, краще густого.

Також можна взяти ще трохи пудри для прикраси готового печива. Масло слід дістати заздалегідь, щоб воно стало м’яким. До нього додають пудру і збивають міксером, щоб маса стала кремоподібній. Білки протирають через сито, додають до масла і ретельно вимішують.

Борошно просіюють, додають до решти інгредієнтів. Краще робити це поступово, щоб не було грудочок. Після на дошку стелять пергамент, викладають тісто, зверху накривають другим листом пергаменту. Розкочують. В результаті повинен вийти пласт товщиною 0,5 див.

Тісто прибирають разом з дошкою в холод на дві години. Духовку треба розігріти до 180 градусів. Охолоджене тісто виймають, вирізують з нього печиво будь-якої форми. В половині заготовок роблять отвір в серединці. Випікають ласощі близько 10 хвилин, поки воно не стане золотистим. Після охолоджують. Печиво без отвору змазують повидлом, накривають половинкою з вирізаною дірочкою. Посипають пудрою.

Шоколадно-горіхове білкове печиво: рецепт

Фото готового продукту представлено в статті. Детальніше з процесом замішування тіста ви можете ознайомитися, переглянувши відео.

Це досить простий рецепт. Печиво виходить легким. Для даного рецепту потрібно взяти:

  • 110 грам цукру;
  • два білка;
  • 120 грам очищених волоських горіхів;
  • 50 грам шоколаду, краще темного;
  • 10 грам ванільного цукру.

Так як це печиво зі збитого білка, не обійтися і без міксера. Обидва види цукру і яєчні білки з’єднують в мисці, ретельно збивають, поки на ньому не утворюються стійкі піки. Горіхи дрібно рубають, шоколад перетворюють в крихту. Акуратно вмішують обидва інгредієнта ложечкою. На деко стелять пергамент, укладають з допомогою ложки основу для печива. Випікають близько п’яти хвилин при температурі 180 градусів. Після вимикають духовку. Повітряне печиво з білків залишають в духовці до повного охолодження.

Читайте также:  Корисні властивості форелі і її калорійність

Печиво з мигдалем і цукатами

Що потрібно для смачного печива? Яєчні білки! Але також відмінно впишуться в даний десерт і цукати. Для такого варіанту печива для всієї родини потрібно взяти:

  • п’ять білків;
  • склянка цукрової пудри;
  • половину склянки борошна;
  • половину склянки улюблених цукатів;
  • 150 грам мигдалю;
  • чайну ложку ванільного цукру.

Мигдаль необхідно очистити від коричневої шкірки. Для цього його на хвилину заливають окропом. Після нього легко знімають шкірку руками. Очищені горіхи промивають холодною водою. Якщо цього не зробити, то мигдаль може потемніти. Підсушують горіхи на деку при температурі 100 градусів близько п’яти хвилин. Після його охолоджують, а потім перетворюють в крихту з допомогою блендера.

Білки збивають міксером, додають ванільний цукор і приблизно третина цукрової пудри, знову збивають. Окремо з’єднують 100 грам мигдалю, цукати і борошно. Ретельно змішують інгредієнти. Додають масу до білків, вмішуючи акуратно. Просіюють, додають залишки цукрової пудри, знову перемішують.

Тісто перекладають в кондитерський мішок. На деко стелять пергамент, а на нього вичавлюють масу невеликими порціями. Посипають кожне залишками крихти мигдалю. Печиво випікають протягом 15 хвилин при температурі 160 градусів. Готовому печінкою дають охолонути, а після знімають з пергаменту. Воно прекрасно підходить до кави.

Шоколадне печиво: смачно і швидко

Дане печиво виходить м’яким і ніжним. Для приготування за даним рецептом потрібно взяти:

  • три білка;
  • чотири столові ложки цукру;
  • три столові ложки какао;
  • п’ять столових ложок борошна.

Білки заздалегідь охолоджують. Збивають їх віночком разом з цукром до утворення досить стійкої піни. Додають какао і продовжують збивати. Всипають пару столових ложок борошна. Знову збивають. Після кладуть залишки борошна і вимішують тісто для печива ложкою.

На деко стелять папір, укладають чайною ложкою тісто для печива. Випікають його близько десяти хвилин при температурі 170 градусів. Знімають з дека, коли вона трохи охолоне.

Печиво з кокосом та шоколадом

У цьому простому, але смачний рецепт використовують такі продукти:

  • один білок;
  • 100 грам цукру;
  • курагу – п’ять штук;
  • 50 г волоських горіхів;
  • 70 грам шоколаду;
  • стільки ж кокосової стружки;
  • цедру одного апельсина.
Читайте также:  Біла глазур з білого шоколаду для торта: рецепт інгредієнти і процес приготування з фото

Завдяки кокосовій стружці печиво має дуже тонкий і ніжний аромат. Шоколад ж краще брати темний або молочні, але без добавок.

Як приготувати печиво?

Для початку охолоджують білок. З допомогою міксера збивають його до пишноти, щоб було простіше це зробити, додають щіпку солі. На кінцевому результаті це не позначиться. Всипають до білка цукор, знову збивають ще пару хвилин, щоб він розчинився.

Горіхи і шоколад рубають, краще до середнього розміру. Курагу замочують окропом, після віджимають і дрібно кришать. Цедру труть на дрібненько тертці. Всі ці інгредієнти подрібнені додають до білку. Змішують за допомогою ложечки. На деко, укритий пергаментом, укладають печиво. Зручно робити це ложкою.

Під час приготування печиво збільшиться, тому між заготівками краще залишати місце. Випікають ласощі рівно хвилину при температурі 250 градусів. Після відключають духовку, не відкриваючи дверцята. Залишають печиво у неї на пару годин. Після виймають десерт і дають охолонути остаточно при кімнатній температурі.

Бісквітне печиво на білках

У даному рецепті використовують такі продукти:

  • 100 грам вершкового масла;
  • 180 грам ванільного цукру;
  • стакан білків;
  • 150 грам борошна;
  • трохи цедри лимона.

Олію заздалегідь виймають з холодильника, збивають його з ванільним цукром. Окремо збивають білки до стану густої піни. Додають їх до маслу, акуратно вмішуючи. Після кладуть просіяне борошно і натерту цедру лимона. Все вимішують. Викладають на деко пласт тіста. Випікають при температурі 150 градусів. Після нарізають смужками і знову відправляють в духовку, поки воно не стане хрустким.

Мабуть, печиво люблять якщо не всі, то багато хто. Проте не кожен знає, що можна приготувати його, використовуючи білки яєць. Рецепти досить прості, але в підсумку виходить оригінальне печиво, повітряний і хрустке. Крім білків і цукру можна додати різні види горіхів, цукатів або сухофруктів, а також шоколаду. Отримати цікаве ласощі дозволяє і невелика кількість какао в тесті. Найчастіше печиво збільшується при випічці, так що потрібно враховувати це, коли укладають заготовку на деко.

Спробуйте також:

Comments are closed.