Відгуки
Все частіше кулінари при приготуванні страв на святковий стіл стали відмовлятися від майонезу. Справа в тому, що часто після жирних і ситних салатів, які повинні бути передоднем до основної трапези, їсти не хочеться зовсім. І доводиться відмовлятися від основної страви і десерту.
Професійні кухарі стверджують, що кращі салати без майонезу, з м’ясом, свіжими овочами, рибою і морепродуктами. Всі компоненти на тарілці повинні бути добре видно. М’ясо повинно виглядати як м’ясо, овочі – радувати своїм природним смаком і кольором. Ідеальний салат зазвичай складається з 3-4 основних компонентів. Всі інші смакові поєднання створюються з допомогою заправки.
Іноземці, які приїжджають в Росію, дуже дивуються нашим салатів з «мертвих» відварених овочів. В їх розумінні, це блюдо як мінімум на 50% має складатися з свіжої зелені, фруктів і необроблених термічним способом моркви, капусти, редьки, помідор, огірків та інших смачних продуктів прямо з грядки.
У ресторанах і кафе вже давно існує тенденція поступової відмови від майонезу. У меню можна знайти як салати зі звичним соусом, так і нестандартні. У домашній кулінарії зміни відбуваються не так швидко, але все ж вони є. Тепер кожна господиня намагається ставити на святковий стіл хоча б один салат без майонезу, але з гострою заправкою.
Готуйте смачно і з задоволенням!