Салат з вирізки з грибами

Який приготувати салат на день народження? Майонез, без сумніву, є найпопулярнішим соусом в Росії. І більшість салатів при приготуванні будинку заправляють саме їм. Однак потрібно боротися зі стереотипами в кулінарії і готувати більш виразні страви з європейської подачею. Наприклад, теплий овочевий салат з яловичої вирізкою і печерицями. Для його приготування знадобляться:

• Яловича вирізка – 120 р.
• Оливкова олія холодного віджиму – 60 р.
• Томати черрі – 5-6 шт.
• Печериці свіжі – 1-2 шт.
• Цукіні – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Перець солодкий жовтий – 1 шт.
• Часник – один зубчик.
• Сік, віджатий з половини фрукта.
• Розмарин – одна гілка.
• Петрушка, листовий салат, рукола – для красивої подачі.

Приготування:

Порізати продукти: цукіні і баклажан – кільцями, солодкий перець – великою соломкою або брусочками, гриби – навпіл.

Зробити соус із соку лимона, масла, пропущеного через прес часнику і невеликої кількості порізаної зелені петрушки.

Овочі і гриби обсмажити на грилі: по 3-4 хвилини з одного боку і пару хвилин з іншого. Перед обсмажуванням продукти змастити соусом з масла і лимона.

Обсмажити вирізку: по парі хвилин з кожного боку.

У тарілку для подачі викласти листовий салат і рукколу, заправити соусом. Зверху розкласти теплі овочі і м’ясо.

Полити салат залишками соусу, прикрасити помідорами і зеленню.

Таке блюдо зазвичай подається порційно, для кожного гостя. Це простий і смачний салат. Без майонезу страва тільки виграє за смаковими композиціям. В салаті добре відчуваються овочі, приготовані на грилі, м’ясо і свіжість томатів.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11