Куряче м’ясо – це доступний і універсальний продукт, що користується особливим попитом у зарубіжних і вітчизняних господинь. Страви з нього виходять не тільки смачними, але і досить репрезентативними. Тому їх часто включають не тільки повсякденне, але і у святкове меню. У даній публікації буде розказано, як приготувати курку з хрусткою скоринкою.
Загальні рекомендації
Для запікання в духовці краще вибирати охолоджену курку вагою не більше півтора кілограм. При покупці обов’язково потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд сподобалася тушки. Вона повинна мати білу шкірку, під якою ховається рівномірно забарвлене рожеве м’ясо. Важливо, щоб від пташки виходив приємний, трохи солодкуватий аромат.
Щоб курка придбала особливий смак і апетитну рум’яну скоринку, її попередньо витримують у винному, лимонному, медовому, сметанному, кефирном, майонезному або гострому китайському маринаді.
Не менш скрупульозно потрібно підходити і до вибору посуду. Щоб курка рівномірно пропеклась і добре зарум’янилася, її краще готувати в керамічному або чавунної формі.