Печериці – це легкодоступні їстівні гриби, які користуються особливим попитом у вітчизняних господинь. Вони не потребують тривалої теплової обробки і чудово поєднуються з різними видами м’яса і овочів, що дозволяє успішно використовувати їх для приготування салатів, запіканок, перших і других страв. У сьогоднішньому матеріалі представлена підбірка нескладних рецептів супів-пюре з печериць і курки.
З картоплею та морквою
Це ситне кремоподобное блюдо відрізняється ніжною текстурою і приємним ненав’язливим ароматом. А присутність великого асортименту овочів робить його ще й корисним. Щоб нагодувати своїх рідних і близьких живильним домашнім обідом, вам обов’язково знадобиться:
- 500 г свіжої курятини.
- 400 г свіжих печериць.
- 500 мл молочних вершків.
- 2,5 л відстояною питної води.
- 4 великих картопляні бульби.
- 2 середні моркви.
- 2 дрібні цибулини.
- 2 зубчики часнику.
- Сіль, перемелений перець, вершкове і рослинне масло.
Починати процес логічно з обробки курятини. Її миють, складають в об’ємну каструлю, заливають водою і проварюють на помірному вогні, періодично знімаючи утворюються пінні пластівці. Коли м’ясо буде готове, його відокремлюють від кісток, ріжуть невеликими шматочками і складають у чисту тарілку. Проціджений бульйон повертають на плиту і доповнюють картоплею і грибами. Хвилин через десять у загальну посудину висипають м’ясо і засмажку з цибулі, часнику і моркви. Все це солять, перчать і продовжують тушкувати на самому повільному вогні. Приблизно через чверть години овочі, птицю і гриби обробляють блендером, а потім розбавляють бульйоном і вершками. Все це прогрівають, не доводячи до кипіння, розливають по тарілках. Подають курячий суп-пюре з печерицями і вершками в теплому вигляді, а кращим доповненням до нього буде кусень м’якого хліба.