Що робити з імбиром: варіанти використання і популярні рецепти
Різдвяний смузі
Кулінари насамперед оцінили зігріваючі властивості імбиру і включили його в зимові напої, глінтвейн зокрема. Але їх можна робити і холодними, освіжаючими. Даний рецепт напою з імбиру допоможе зробити дуже смачний молочний коктейль:
Беремо великий і дуже стиглий банан (можна навіть м’який плід), чистимо, ріжемо шматочками.
Ківі очистити від шкірки.
Також ріжемо м’якоть.
Фрукти складаємо в чашу блендера.
Додаємо мед за смаком і дві щіпки тертого імбиру.
Заливаємо 300 мл холодного молока.
Збиваємо в блендері близько хвилини.
Розливаємо по келихах.
Цей рецепт можна видозмінювати. Наприклад, замість банана з ківі можна взяти хурму і мандарин.
Свіжий корінь рослини, звичайно, більш корисний. Але він витрачається мало, а псується швидко. Тому виробники його або сушать, або маринують. Останній варіант часто використовується для суші. Втім, будь-яка закуска або салат з маринованим імбиром придбає пікантний східний відтінок. І зберігається така заготовка довго, за умови, що ви поставите баночку в холодильник. І якщо ви не знаєте, що робити з коренем імбиру, то замаринуйте його про запас:
Спочатку очистимо шматочки від тонкої скоринки.
Натремо коріння сіллю.
Залишимо так на ніч при кімнатній температурі.
Вранці змиємо сіль під проточною водою.
Обсушим коріння рушниками і поріжемо тоненькими слайсами.
Поставимо на вогонь емальовану каструльку з водою.
Коли закипить, введемо імбир.
Бланшируем його буквально 2-3 хвилини, після чого відкидаємо на друшляк.
Готуємо маринад. З’єднаємо в скляній банці півтори столові ложки цукру, 3,5 ст. л. води і 100 мл рисового оцту (можна замінити винним).
Перемішати, поки кристали повністю не розчиняться.
В цей маринад окунем імбир. Дочекаємося повного остигання.
Укупорим щільно банку і поставимо її в холодильник. Імбир готовим вважається тоді, коли він змінить свій колір з білого на ніжно-рожевий або жовтий.
