Протипоказання
У цьому світі немає універсального корисної речовини. Всі вони мають і свою зворотну сторону. Такий і імбир. Його з обережністю слід вживати в останньому триместрі вагітності і зовсім виключити його з раціону в період лактації. Шкідливий імбир для тих людей, у кого підвищена секреція шлунка, особливо язвенникам. Вкрай рідко, але бувають випадки індивідуальної непереносимості речовин, що містяться в корені рослини. Це може виражатися в нудоті, блювоті, печії. Тоді слід негайно припинити вживання прянощі.
Варто також пам’ятати про дозах. Наприклад, у невеликій кількості імбир корисний для сердечників, оскільки розріджує кров. Але у великих дозах він може дати зворотній ефект. Ну і наостанок потрібно нагадати, що кулінарна обробка знижує лікарські властивості кореня. Користь маринованого імбиру для організму людини менше, ніж свіжого. Тому, вирушаючи на ринок за пряністю, вибирайте пружні (не сухі) цілі коріння.