Баклажани, запечені з фаршем і томатним соусом
Це смачне і ситне блюдо зацікавить тих, хто не встиг вирішити, що приготувати з печених, синенькими і меленим м’ясом так, щоб це було і смачно, і красиво. Завдяки естетичному вигляду і особливому складу така запіканка може бути подана навіть до святкової вечері. Щоб зробити її на своїй кухні, вам потрібно:
- 250 г моцарели.
- 150 г меленої свинини.
- 150 г перекрученої яловичини.
- 100 мл сухого червоного вина.
- 500 г помідорів у власному соку.
- 4 дрібних стручка перцю чилі.
- 2 баклажана.
- 5 зубків часнику.
- 1 цибулина.
- 1 моркву.
- 1 ст. л. концентрованої томатної пасти.
- 1 ст. л. цукру.
- Сіль і олію.
Крок №1. Вимиті баклажани розрізають навпіл і звільняють від серцевини так, щоб вийшли човники.
Крок №2. Витягнуту м’якоть ріжуть дрібними шматочками і начиняють нею синенькі.
Крок №3. Підготовлені плоди посипають сіллю і залишають на чверть години. Потім з них зливають сік, що виділився, і відправляють в духовку, прогріту до 180 оС.
Крок №4. Хвилин через тридцять напівготові синенькі покривають соусом, зробленим з фаршу, обсмаженого з овочами, вином, цукром, сіллю, чилі, спеціями і томатною пастою. Все це декорують кружечками моцарели і повертають в піч ще на чверть години.