«Капрезе»
Це один із самих немудрих салатів з моцарелою. Як приготувати його швидко, зрозуміє будь-яка недосвідчена господиня, не володіє специфічними кулінарними навичками. Щоб самостійно зробити «Капрезе», вам знадобиться:
- 350 г моцарели.
- 3 стиглих червоних помідора.
- По 2 ст. л. бальзамічного оцту і оливкового масла.
- Сіль і мелений перець.
Крок №1. Помідори звільняють від плодоніжок, обполіскують і нарізають кружечками.
Крок №2. Оброблені таким способом овочі викладають на плоску тарілку, чергуючи з пластинками моцарелли.
Крок №3. Все це підсолюють, перчать і збризкують сумішшю оливкової олії з бальзамічним оцтом. За бажанням готовий «Капрезе» декорують листям базиліка.
Салат «Грецький»
Це легке блюдо середземноморської кухні являє собою гармонійну комбінацію декількох видів овочів і м’якого сиру. В оригіналі він готується з фетою, але її цілком можна замінити моцарелою. Завдяки поєднанню яскравих складових, воно стане непоганою прикрасою будь-якого застілля. Щоб зробити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 250 г моцарели.
- 3 свіжих салатних огірків.
- 6 червоних помідорів.
- 1 цибулина (краще фіолетова).
- 2 солодких перцю.
- 25 маслин (обов’язково без кісточок).
- ½ Лимона.
- Сіль, орегано, зелень і оливкове масло.
Крок №1. Насамперед, слід зайнятися овочами. Їх обполіскують під краном, звільняють від всього непотрібного і подрібнюють. Маслини ріжуть кружальцями, перець – смужками, помідори і огірки – скибочками. Цибулю шаткують тонкими півкільцями, а зелень рубають гострим ножем.
Крок №2. Все це висипають в об’ємну миску і доповнюють кубиками моцарелли. Готовий салат підсолюють, приправляють, збризкують лимонним соком, полив оливковою олією і обережно перемішують, щоб не пошкодити цілісність нарізки.