Моцарелла – це молодий італійський сир, перші згадки про який відносяться до епохи Відродження. В оригіналі він виробляється з молока чорних буйволиць і являє собою білі кульки, замочені в розсолі. Його вживають не тільки в чистому вигляді, але і додають у випічку, салати, супи та інші страви. У сьогоднішньому матеріалі буде розказано, що можна приготувати з печених.
Сирний суп з селерою
Це смачне перша страва має ніжну кремоподібну текстуру і ідеально підходить для повноцінного обіду. Воно виходить досить поживним і разом з тим легко засвоюється організмом. Щоб зварити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 125 г моцарели.
- 100 г кореня селери.
- 100 г рікотти.
- 100 г картоплі.
- 70 г тертого пармезану.
- 50 г цибулі-порею (біла частина).
- 200 мл вершків (22%).
- 1,5 л курячого бульйону.
- 1 зубок часнику.
- Сіль, перець, чебрець і оливкове масло.
Розібравшись, що приготувати з печених на обід, потрібно з’ясувати, як краще це зробити. Для більшої зручності процес поділяють на декілька основних етапів, які змінюють один одного.
Крок №1. Всі овочі миють, при необхідності очищають від шкірки і обсмажують на оливковій олії.
Крок №2. Хвилин через сім їх заливають бульйоном, доводять до кипіння і проварюють до м’якості.
Крок №3. На наступному етапі все це доповнюють моцарелою, вершками, сіллю і спеціями, прибирають з плити і обробляють блендером.
Шпаг №4. Готовий суп розливають по тарілках, не забувши посипати тертим пармезаном і прикрасити шматочками рікотти.