Запіканка з рисом і потрохами
Тим, хто розмірковує, що приготувати на друге з курячої печінки і крупи, рекомендуємо взяти на замітку ще одне простеньке блюдо. Щоб нагодувати їм свою сім’ю, вам потрібно:
- 100 мл молочних вершків.
- 1 кг печінки курки.
- 1 чашка сухого рису.
- 2 склянки чистої води.
- 2 яйця.
- 1 головка цибулі.
- Сіль, запашні спеції і масло.
Попередньо перебраний і промитий рис відварюють в підсоленому окропі і повністю остуджують. Коли він охолоне, до нього додають яйця, рубаний лук, перемелену печінку, спеції і вершки. Всі інтенсивно перемішують, викладають у змащену форму і готують в помірно розігрітій духовці в межах п’ятдесяти хвилин. Вживати її можна і в холодному, і в теплому вигляді.
Потрухи, смажені в клярі
Тим, хто боїться пересушити субпродукт, можна спробувати зробити його по особливому рецепту. Для цього вам буде потрібно:
- 600 г печінки курки.
- 3 яйця.
- 4 зубки часнику.
- 4 ст. л. свіжої густої сметани.
- Сіль, масло і пшеничне борошно.
Починати приготування курячої печінки в часниковому клярі краще з обробки потрухів. Їх миють, розрізають на половинки і обвалюють в паніровці. Підготовлені таким способом шматки занурюють в кляр, зроблений з яєць, часнику, сметани, солі і п’яти столових ложок борошна, а потім обсмажують на розігрітому рослинному маслі. Перед подачею їх обов’язково викладають на паперові серветки, щоб вони увібрали зайвий жир.