М’ясо з огірками: способи приготування

М’ясо з огірками – просте блюдо, яке можна готувати різними способами. В це блюдо додають рослинне масло, підливку з вершків або сметани, червоний перець, томати і приправи. До складу рецептів входить як свиняча, так і яловича м’якоть. Про варіанти приготування йдеться в даній статті.

М’ясо з огірками і зеленню

Для цієї страви потрібно:

  • 400 грам яловичої м’якоті;
  • болгарський перець;
  • 300 грам свіжих огірків;
  • зелень цибулі (1 пучок);
  • масло оливи в кількості двох великих ложок;
  • подрібнений імбир;
  • головка цибулі;
  • чайна ложка соку одного лимона;
  • мелений червоний перець;
  • заправка соєва – за смаком;
  • кунжутне насіння.

Як приготувати м’ясо з огірками і зеленню за таким рецептом?

  • Яловичу м’якоть слід відварити.
  • Головку цибулі ділять на великі шматки з допомогою ножа. Готують на сковороді з оливковою олією до появи золотистого відтінку.
  • Охолоджену яловичину слід нарізати смужками.
  • Огірки поділяють на дрібні скибочки з допомогою ножа.
  • Пір’я зеленої цибулі треба подрібнити.
  • Всі компоненти ретельно перемішують. Поливають маслом, в якому готувався цибулю.
  • Корінь імбиру слід подрібнити на тертці. З’єднують з заправкою з сої, соком лимона і червоним перцем. Масу потрібно збити за допомогою віночка.
  • Огірки з м’ясом за рецептом з додаванням зелені поливають отриманим соусом і залишають на 20 хвилин. Перед подаванням посипають насінням кунжуту.
  • Приготування страви з підливою зі сметани

    Для нього знадобляться такі компоненти:

    • 200 грамів пісної м’якоті свинини;
    • дві морквини;
    • цибулина;
    • 3 огірка в маринованому вигляді;
    • часник – два зубчики;
    • сметана в кількості 1 склянки;
    • маленька ложка сушеної м’яти;
    • сіль;
    • мелений перець;
    • сушена кінза (чайна ложка).

    М’ясо з огірками в сметанною підливці готують так:

  • Свинячу м’якоть і моркву ріжуть великими скибочками.
  • Цибулю слід почистити і подрібнити.
  • Сметану з’єднують з натертими огірками і приправами.
  • Додають рубаний часник.
  • Отриману підливку з’єднують з овочами і свинячий м’якоттю.
  • Поміщають страву в посудину, накривають кришкою або шаром металевої папери.
  • М’ясо з солоними огірками за рецептом з додаванням сметани запікають у жаровій шафі при температурі близько 200 градусів сорок хвилин.
  • Читайте также:  Текіла: фортеця, склад, сировину і рецепти коктейлів

    М’ясо з вершковим соусом

    Для нього використовується:

    • 800 грам свинячої вирізки;
    • дві цибулини;
    • 5 огірків в солоному вигляді;
    • вершки (приблизно 250 мл);
    • борошно в кількості 1 столової ложки;
    • гірчиця (стільки ж);
    • лавровий лист;
    • подрібнений перець;
    • сіль;
    • олія соняшникова.

    Як готують м’ясо з солоними огірками в соусі з вершків?

    Про це йдеться в наступному розділі.

    Рецепт приготування

  • Цибулини потрібно почистити і порізати кубиками.
  • Солоні огірки також нарізують маленькими кубиками.
  • Свинячу м’якоть прополіскують, сушать. Ріжуть невеликими скибочки.
  • Соняшникова олія поміщають в глибоку сковорідку і розігрівають. Обсмажують на ньому шматочки свинячий м’якоті протягом трьох хвилин.
  • Додають цибулю і склянку води. Доводять продукти до кипіння, тушкують на слабкому вогні під кришкою чверть години.
  • Додають огірки. Перемішують продукти. Готують страву ще 10 хвилин.
  • Охолоджені вершки з’єднують з гірчицею і борошном, розтирають. Додають в посудину з іншими продуктами.
  • Страву посипають сіллю, перцем, додають в нього лавровий лист. Тушкують під кришкою 7 хвилин.
  • Огірки з м’ясом по-корейськи

    Для цієї страви знадобиться:

    • оцет виноградний в кількості двох столових ложок;
    • півкіло м’якоті телятини;
    • 2 головки цибулі;
    • солодкий перець;
    • цукор (пів чайної ложки);
    • подрібнений коріандр – стільки ж;
    • огірки свіжі – 800 грам;
    • часник (три зубчики);
    • велика ложка соусу чілі;
    • щіпка солі;
    • олія соняшникова;
    • соєве заправка в кількості трьох великих ложок.

    Про приготуванні м’яса з огірками корейським рецептом можна дізнатися з матеріалу наступної глави.

    Приготування страви по-корейськи

  • Головку цибулі і солодкий перець очищають, нарізають скибочками. Те ж саме роблять з огірками і залишають в мисці на півгодини.
  • М’якоть телятини миють, обсушують. Ділять на довгасті шматочки з допомогою ножа.
  • З огірків видаляють зайву вологу. З’єднують їх з цукром, коріандром, подрібненим часником і соусом чилі.
  • Сковороду розігрівають і наливають в неї масло. У цій посудині треба рівномірно обсмажити скибочки телятини.
  • Шматочки м’яса з’єднують з цибулею, соєвим соусом, часником і перцем.
  • Тушкують блюдо кілька хвилин, прибирають з вогню і змішують з огірками.
  • Готову страву поливають виноградним оцтом. Перемішувати компоненти не потрібно.
  • Читайте также:  Як приготувати бургер з яйцем? Рецепти з фото

    М’ясо з огірками покривають плівкою для продуктів і залишають на холоді на 5 хвилин. Потім компоненти перемішати.

    Простий рецепт страви

    До його складу входить:

    • 250 грам свинячої м’якоті;
    • морквина;
    • 5 свіжих огірків невеликого розміру;
    • пучок зелені;
    • цибулина;
    • соняшникова олія;
    • сіль.

    Процес готування виглядає так:

  • Свинячу м’якоть промивають, розрізають на невеликі скибочки.
  • Слід розігріти Сковороду. На її поверхню виливають соняшникову олію. Обсмажують в цій посудині шматочки свинячий м’якоті.
  • Через п’ять хвилин м’ясо з’єднують з нарізаною цибулею.
  • Моркву подрібнюють на тертці. Додають в сковороду з іншими продуктами. Компоненти перемішують і продовжують тушкувати.
  • Огірки ріжуть на невеликі шматочки і теж поміщають в сковороду. Заливають все склянкою води. Тушкують під кришкою на слабкому вогні приблизно тридцять хвилин.
  • Потім страву посипають рубаною зеленню. Якщо компоненти починають підгоряти, сковороду можна підлити ще трохи води.
  • М’ясо з огірками за даним рецептом готують під кришкою ще 5 хвилин.
  • Висновок

    М’ясо з огірками – оригінальне і смачне блюдо, яке можна готувати в будь-який час року.

    Влітку господині використовують свіжі овочі, в холодний сезон – мариновані або солоні. Страва доповнюють приправами і зеленню. Його можна робити з заправкою з сої, соняшниковою олією, оцтом, вершкової або сметанною підливою.