Пташині потрухи з квасолею
Цей рецепт обов’язково виявиться в колекції кожного прихильника ліверу і бобів. Зроблене за нього блюдо виходить дуже ситним і соковитим, а значить, підходить для повноцінної трапези. Щоб приготувати курячу печінку з квасолею, вам знадобиться:
- 2 головки ріпчастої цибулі.
- 1 моркву.
- 400 г квасолі в томаті.
- 500 г печінки курки.
- Сіль, спеції і масло.
Вимиту печінку зачищають від плівок і прожилок, відправляють в змащену сковороду і обсмажують до готовності. Після цього до неї додають пасеровані овочі, сіль, спеції і боби. Все акуратно перемішують, недовго прогрівають на слабкому вогні і прибирають з плити.
Потрухи з грибами у вершках
Поєднання курячої печінки з печерицями вже визнано класичним і користується популярністю у цінителів традиційної кухні. Щоб приготувати потрухи в вершках вам потрібно:
- 300 г сирих грибів.
- 300 г печінки курки.
- 3 голівки цибулі.
- 1 склянка вершків.
- Сіль, борошно, паприка і масло.
Печінка відокремлюють від усього зайвого, миють і обсушують. Після цього її посипають сумішшю борошна, солі і спецій, обсмажують на розігрітому маслі і викладають у змащену форму, покривають шаром пасерованої цибулі і заливають вершками. Все це відправляють в духовку і готувати при 180 0C в межах двадцяти хвилин.