Класичний рецепт з використанням фольги
Завдяки такій обгортці виходить дуже ароматне і смачне м’ясо. Варто звернути увагу, що деякі починаючої домогосподарки не можуть зрозуміти, на яку сторону фольги краще всього викладати м’ясо. Фахівці радять розміщувати його саме на блискучій стороні. Справа в тому, що в цьому випадку тепло буде відображатися набагато краще, і всі соки потраплять всередину самого м’яса.
Готовність страви дуже легко перевірити. Досить розгорнути верхню частину фольги і проткнути м’ясо невеликим тонким ножем. Якщо з запеченої страви почне витікати прозора рідина, а ніж увійде легко, то це свідчить про те, що м’ясо можна подавати до столу. Розглянемо докладніше рецепт з використанням фольги.
В першу чергу необхідно підготувати одну морквину середніх розмірів, столову ложку сухого білого вина, близько 800 грам свинячої вирізки і кілька зубчиків часнику. Приправи за смаком.
Щоб відтворити цей смачний рецепт з свинини в духовці попередньо з м’яса рекомендується видалити надлишки жиру. Після цього необхідно залити в емальований посуд ложку вина, додати туди лавровий лист, трохи орегано і будь-які інші спеції, які подобаються домогосподарці. В такому маринаді м’ясо має пролежати кілька годин. При цьому не обов’язково прибирати в холодильна шафа, можна залишити на столі.
Після цього готова вирізка дістається з рідини, обсушивается з допомогою паперових рушників і натирається сіллю, перцем та іншими приправами. Після цього необхідно надрізати м’ясо в декількох місцях, щоб воно краще пропекалось, викласти на фольгу. Зверху на свинину укладаються пластинки часнику і нарізана кружечками моркву. Свинина загортається в фольгу таким чином, щоб вона була герметично закрита. Найкраще навіть щільно закрутити краї фольги. Після цього достатньо відправити блюдо в духовку на 1 годину і випікати при температурі 200 °С. Отримати красиву красивий “рум’янець” на м’ясі і смачну скоринку можна в тому випадку, якщо за 10 хвилин до закінчення випікання відкрити фольгу і дати м’ясу ще трошки просмажиться. Це найпростіший рецепт того, що можна приготувати в духовці з свинини. Але є й інші варіанти.