Кекс для тих, хто не переносить лактози
Включаємо духовку на 220 градусів. Змішаємо в залізній мисці чотири столових ложок какао-порошку і 150 грамів цукру. Заллємо склянкою води і вдвічі меншою кількістю рослинного масла. Поставимо миску на середній вогонь, доводимо майже до кипіння. В окремій ємності зіб’ємо п’ять яєць. Додамо в стійку піну охолоджену шоколадну масу. У третій мисці змішаємо сухі інгредієнти:
- дві склянки борошна,
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю,
- таку ж кількість сухого молока,
- щіпку солі.
З’єднаємо обидві маси. Замісимо гладке тісто без грудочок. Подбаємо про наповнювачах. Це можуть бути сухофрукти (великі, такі як чорнослив або курага, потрібно порізати шматочками), горішки, терта лимонна цедра або ромова есенція. Розмішуєм тісто з наповнювачем. Заповнимо ним змащену олією форму. Випікаємо в духовці простий шоколадний кекс 10 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 220 градусів до 160 градусів. Випікаємо ще 20 хвилин.
