Шоколад визнаний продуктом, підвищує настрій. У ньому містяться гормони щастя. І в цьому легко переконатися, якщо ви проходите повз кондитерської, в якій роблять випічку з шоколадом. А якщо ще поєднати цей продукт з легким, ніжним, повітряним тестом кексів, щастя вашому не буде межі.
Але зовсім не потрібно бігти в кондитерську, щоб поласувати мафінами та іншої подібної випічкою. Цю смакоту можна приготувати і вдома. Причому не докладаючи багато зусиль! У даній статті ви знайдете добірку простих рецептів шоколадних кексів з фото готових виробів.
Загальні принципи замісу тіста і випічки
Даний тип десертів роблять або одним пирогом, або у вигляді кількох «тістечок». Тому слід спершу визначитися з формою для випічки. Велика кількість кексового тіста погано пропікається в середині. Тому, якщо ви вирішили робити один пиріг, візьміть особливу форму. Вона повинна бути з отвором посередині. Тоді весь кекс пропечеться рівномірно. Для маленьких виробів є свої формочки. Бажано скористатися силіконовими. Їх не потрібно змащувати маслом, а кексики дістати з них буде більш ніж легко. Для тіста найкраще використовувати вершкове масло, на худий кінець спред, але ніяк не маргарин.
Що ж робить звичайні, прості кекси шоколадними? У рецептах пропонується ввести в список інгредієнтів какао-порошок. Але якщо ви хочете, щоб ваші кекси вийшли не просто коричневими, а по-справжньому шоколадними, потрібно додавати натуральний компонент. Це, звичайно, збільшить собівартість випічки. Але приголомшливий, трохи вологий смак того варто. Якщо вже ви додаєте какао-порошок, вищої марки, де бобів буде не менше 95 відсотків. Соду в якості розпушувача для кексового тіста краще не використовувати. Якщо немає порошку для печива, замініть його кукурудзяним крохмалем.