Мафіни на шоколаді

Простий рецепт шоколадних кексів з какао ми вже освоїли. Пора навчитися робити справжні американські мафіни.

Ламаємо в миску 200 грамів чорного (не менше 70 відсотків какао-бобів) шоколаду.

Ріжемо маленькими шматочками 100 г вершкового масла.

Ставимо миску на водяну або парову лазню. Розтоплюємо суміш, помішуючи.

В окремій ємності збиваємо в круту піну два яйця і ще три жовтки разом з 50 грамами цукру.

Вливаємо тонким струмком розтоплений шоколад. Ще раз збиваємо.

Додаємо всього-на-всього 60 грамів борошна і щіпку солі. Тісто має залишитися рідким.

Формочки для кексів наповнюємо наполовину. Мафіни в духовці повинні піднятися.

Ставимо формочки в розігріту до 200 градусів духовку. Печемо, в залежності від розміру виробів, від 7 хвилин до чверті години.

Повністю охолодити. Виймаємо мафіни з формочок і посипаємо цукровою пудрою.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11