Класифікація шоколаду за складом і технології виробництва. Шоколад і шоколадні вироби

Шоколад — виріб з какао-бобів та цукру. Цей продукт з підвищеною калорійністю і високою харчовою цінністю володіє незабутнім смаком і чарівним ароматом. З моменту його відкриття пройшло вже шістсот років. За цей період він зазнав серйозної еволюції. На сьогоднішній день налічується велика кількість форм і видів виробів з какао-бобів. Тому й виникла необхідність у класифікації шоколаду.

Читайте також:  Овочеві мафіни: класичний рецепт і страва з шинкою

Основна систематизація продукту

Вироби з какао дають енергію організму і знижують загальну втому. Їх об’єднують у дві групи:

  • Литі шоколадні вироби.
  • Порошкоподібні продукти.
  • У якій би формі не був шоколад, його приємно вживати із чаєм, кавою.

    Класифікація шоколаду базується на наступних критеріях:

    • вміст какао продуктів;
    • рецептура і спосіб обробки;
    • склад;
    • форма випуску.
    Читайте також:  Перловка з фаршем: рецепти і секрети приготування

    Спектр видів шоколаду та виробів з нього досить великий. Це шоколадні цукерки, плитки, пасти, креми, напої та багато іншого. Але все перераховане вище чітко групується, грунтуючись на нормативних документах, що відносять вироби до тієї чи іншої категорії.

    Сторінки: 1 2 3 4 5 6