Шоколад — виріб з какао-бобів та цукру. Цей продукт з підвищеною калорійністю і високою харчовою цінністю володіє незабутнім смаком і чарівним ароматом. З моменту його відкриття пройшло вже шістсот років. За цей період він зазнав серйозної еволюції. На сьогоднішній день налічується велика кількість форм і видів виробів з какао-бобів. Тому й виникла необхідність у класифікації шоколаду.
Основна систематизація продукту
Вироби з какао дають енергію організму і знижують загальну втому. Їх об’єднують у дві групи:
У якій би формі не був шоколад, його приємно вживати із чаєм, кавою.
Класифікація шоколаду базується на наступних критеріях:
- вміст какао продуктів;
- рецептура і спосіб обробки;
- склад;
- форма випуску.
Спектр видів шоколаду та виробів з нього досить великий. Це шоколадні цукерки, плитки, пасти, креми, напої та багато іншого. Але все перераховане вище чітко групується, грунтуючись на нормативних документах, що відносять вироби до тієї чи іншої категорії.