Плацинди на кефірі

Тепер розглянемо, як робити пироги на сковороді. Такі рецепти знадобляться влітку, коли не хочеться розігрівати духовку. Плацинда – це коржик з начинкою, блюдо, яке надзвичайно популярне в Румунії, Молдові та Україні. Вони робляться в основному з витяжного або листкового тіста. Але є і рецепт кефіру пирога. Згідно з ним процес приготування потрібно починати з замісу тіста.

Наливаємо в миску склянка кефіру. Він повинен бути кімнатної температури.

Вбиваємо один яєчний жовток. Розмішуємо.

Всипаємо по половині чайної ложечки солі і соди. З останнім інгредієнтом повинна відбутися хімічна реакція.

Коли піна вляжеться, почнемо підсипати муку. Її знадобиться 250-300 грамів.

Слід орієнтуватися по консистенції тесту. Воно в результаті замісу має скочуватися в колобок, але залишатися дуже м’яким і еластичним. Накриваємо тісто серветкою і беремося за начинку.

Класичним фаршем для плацинд є сир (400 грамів). Перетираємо його з жовтком, приправляємо сіллю, перцем.

Дрібно ріжемо пучок зелені. Змішуємо з сиром.

Шматочок тіста розкачуємо в кулю. Кладемо в середину начинку.

Збираємо краю. Розкачуємо злегка, щоб мішечок перетворився в коржик.

Викладаємо її на сковороду в розжарене рослинне масло швом вниз.

Смажимо коржі з двох сторін до золотистого кольору.

Готові плацинди викладаємо на кухонні рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13