Як готувати курку?
Оскільки користь білого курячого м’яса набагато більше, намагайтеся купувати тільки грудки. Найкраще запекти їх. Якщо ви використовуєте курячі грудки без кісток, ви повинні розрахувати приблизно 123-130 грамів на людину (порція зменшиться в обсязі приблизно ста грамів). Запікайте на 180 0С 20-30 хвилин такі шматочки. Якщо ви взяли філе з кістками, для їх приготування знадобиться від 30 до 40 хвилин в духовці при тій же температурі.
Пам’ятайте, що розмір грудки може змінюватись. Тому замість того, щоб звертати увагу на точний час приготування, вимірювання внутрішньої температури є найбільш важливим показником. Курка повинна досягти температури не менше 73 градусів. Вставте харчової термометр в саму товсту частину шматочка, не дозволяючи йому стосуватися кісток.
Може курка бути шкідливою?
З’ясувавши, які користь і шкода курячого м’яса для організму, варто відзначити наступне. Курка є популярним м’ясом. Якщо ви любитель цього виду продукту, вам слід насолоджуватися ним повною мірою. Однак це може призвести до хвороб травного тракту. У сирому вигляді птаха може бути заражена такими бактеріями, як Salmonella, Campylobacter та Clostridium perfringens. При неправильному приготуванні, зберіганні або перехресному забрудненні сирими курячими соками ви можете отруїтися. На жаль, коли мова йде про ускладнення від харчового отруєння, саме домашня птиця найчастіше є винуватцем смерті людини.
Щоб знизити ризик зараження, складайте всі упаковки від сирої курки в одноразовий пакет, мийте руки до і після звернення з куркою, і не мийте сиру курку (це може розбризкати курячі соки з кухонним поверхонь). Обов’язково використовуйте окрему дошку для сирої птиці.
Якщо ви захворіли, обов’язково звертайтеся до лікаря, особливо якщо ваша температура піднялася вище 38 градусів, турбує діарея більше трьох днів, кривавий стілець або довгостроково триває сильна блювота.