Як приготувати курку правильно?
Хороша кулінарія починається з безпечного харчування. Тільки так ви отримаєте максимальну користь від курячого м’яса. Після покупки курки переконайтеся, що ви охолоджували її протягом двох годин. Ваш холодильник повинен бути встановлений на 4 градуси або нижче. Тільки після цього приступайте до її приготування.
Плануйте своє харчування так, щоб ви готували курячу грудку або інші частини протягом двох днів після покупки. В іншому випадку оберніть упаковку безпечною харчовою плівкою і заморозьте. Це дозволить вам зберегти курку для подальшого безпечного вживання. Під час відтавання важливо тримати м’ясо при температурі +4 градуси або нижче. Якщо помістити його в більш теплі умови, бактерії можуть почати розмножуватися дуже швидко.
При відтаванні курки не можна робити наступне:
- Не розморожуйте її в раковині або в гарячій воді.
- Не залишайте заморожені продукти при кімнатній температурі більше двох годин.
- Вийміть тушку з морозильної камери і розморозьте в холодильнику протягом 24 годин. Готуйте з неї страви протягом дня або двох. Ви можете заморозити її назад в цей час, якщо ваші плани зміняться, але це може призвести до втрати якості продукту.
- Розморожуйте в холодній воді, коли вам потрібно зробити це швидко. Занурте тушку в холодну водопровідну воду і міняйте її кожні 30 хвилин. Скільки часу це займе, залежить від маси курки. У середньому, півкіло продукту розморожується за годину. Мікрохвильова піч для цього теж безпечна, але в такому випадку ви повинні негайно приготувати курку.
Крім того, ви можете приготувати курку в замороженому вигляді. Помістіть її в духовку і встановіть час на 50 відсотків більше.
