Що таке хачапурі, знають, напевно, всі. Це смачна українська випічка з сиром, відрізняється різноманітністю приготування. Вони бувають имертинские, гурійські, аджарські, мегрельские, рачинський. Можуть бути круглими, у вигляді коржа, покритої сиром, або у формі човника, залитою зверху яйцем. Тісто роблять прісним, здобним, дріжджовим або листковим. Готують випікають на сковороді або в духовці.
У статті розповідається, як приготувати хачапурі з бринзою.
Кефір вилити в глибоку миску, додати масло рослинне, потім суміш цукру, солі та соди. Все перемішати.
Поступово всипати потроху борошна і перемішувати за допомогою віночка, поки не вийде м’яке тісто. Борошно, при необхідності, можна додати.
Скачати еластичне тісто в кулю (воно не повинно прилипати до рук), покласти в миску, накрити рушником і прибрати в холодильник на три години, але можна і на ніч.
Натерти на тертці бринзу, додати масло і яйце, перемішати до однорідного стану.
Дістати їх холодильника тісто, розділити на кульки. Кожен розкачати до товщини 0,5 см. На середину коржики покласти начинку, загорнути у вигляді конвертика, прим’яти рукою або качалкою, присипати борошном.
Згідно з цим рецептом, хачапурі з бринзою смажиться на сковороді, але їх можна випікати в духовці.