Гостре сало
Поділимося з вами ще одним цікавим рецептом. Посолити сало швидко в розсолі можна з гострим червоним перцем і часником. Розсіл робиться аналогічно попередньому варіанту. Однак діяти треба інакше. В холодну кип’ячену воду потрібно опустити свиняче сало і витримати в рідині 12 годин. Краще всього зробити це з вечора, а вранці зайнятися просолкой.
Головку часнику розберіть на окремі зубчики і очистіть від лушпиння. Сало вийміть з води, обітріть його серветками і ретельно просушіть. В товщі зробіть кілька глибоких отворів ножем і вставте в них по зубчику часнику. Потім рясно посипте сало червоним перцем (деякі господині додають в нього щіпку чорного) і сіллю. Потім розріжте його на шматочки і укласти в трилітрову банку. Залийте розсолом так, щоб сало було повністю покрито рідиною. Витримайте на холоді тиждень і можете вживати в їжу.