Що робити, якщо дуже хочеться сала
Іноді при купівлі сала дуже хочеться скоріше його спробувати, чекати кілька днів зовсім несила. Тоді вам обов’язково сподобається наступний рецепт. Швидко посолити сало вийде у тому випадку, якщо ви розріжете на тонкі скибочки, які звичайно готують для бутерброда.
У банку укладають їх шарами. Кожний ряд порціонних шматочків посипається сіллю і спеціями. Банку закривається кришкою. Якщо вона наповнена не до кінця, можна додатково вміст струсити, щоб покрити всю поверхню сала більш ретельно. Залишають сало при кімнатній температурі на добу і можна подавати на стіл.
Корисні поради
Як смачно і швидко посолити сало, ви вже знаєте. Тепер ознайомтеся з деякими хитрощами, які використовують досвідчені господині під час засолювання і попередньої роботи, щоб готове блюдо вийшло ще більш ароматним і смачним.
По-перше, не бійтеся з лишком використовувати сіль для сухого приготування. Сало має відмінну особливість вбирати зайву кількість. А зайві спеції при бажанні перед вживанням легко зчистити ножем з шматочка.
По-друге, вибирають сало на ринку в залежності від способу його приготування. Так, сало, зрізане з черевної частини, підійде більше для заливання розсолом. Сухий сіллю і спеціями присипають бічні частини туші і місця розташування на спині свині.
Якщо ви зібралися робити сало для тривалого зберігання в морозилці, то часником його не натирайте. Краще це зробити потім, коли сало разморозите, перед вживанням в їжу.
Якщо ви працюєте з розсолом, то бажано попередньо шматочки вимочити в холодній кип’яченій воді, залишивши їх на всю ніч. Таким чином, приготоване сало буде набагато ніжніше.
Якщо продукт вибраний з м’ясними прошарками, то під час приготування перевіряйте колір м’яса. Якщо воно залишається рожевим, значить шматочок ще не до кінця засолился. Готове м’ясо повинно бути темним.
У статті детально описано, як швидко посолити сало. Вибирайте потрібний спосіб і пробуйте зробити засолку самостійно. Вдалих починань!