Вважається, що рецепт напою боза був відомий ще з часів Стародавнього Єгипту. Тоді його готували з розмоченого хліба, який залишали деякий час бродити. Туреччина – країна ісламу, а мусульманам заборонено пити алкоголь. Незважаючи на релігійні заборони, що накладають обмеження на життя, турки-мусульмани охоче вживають бозу. В процесі бродіння напої присутня невелика доза алкоголю – приблизно 4 – 6 %.
Історія напою
Вважається, що винахідником в Туреччині рецепта напою боза був один з султанів. Він очолив безліч військових походів, в тому числі, і за віру. Тому багатьом здається дивним, яким чином глибоко релігійний правитель міг винайти такий напій. Вже в 17-му столітті боза стає досить популярною. Тільки у столиці Османської імперії було більше 300 крамничок, де його продавали.
Що таке боза?
Це не дуже рідкий напій, по консистенції близький до сметані. За смаком він кисло-солодкий, трохи нагадує пиво. Алкоголь, що утворюється в процесі бродіння, вносить невелику кислинку, як у кефіру.
В напої містяться вітаміни групи В, вітаміни А, Е, З, залізо, калій, магній, цинк, фосфор. У ньому дуже низький відсоток алкоголю, тому боза не завдає шкоди здоров’ю. Напій дуже корисний тим, у кого спостерігається нестача вітамінів і мікроелементів. Він зміцнює імунітет, покращує самопочуття, підвищує настрій. Його дають навіть годуючим мамам, щоб прискорити процес утворення молока. Боза корисна спортсменам і людям фізичної праці, так чудово відновлює сили після фізичних навантажень. Крім того, її можна включати в дієтичне меню.
