Як приготувати литовський хліб в домашніх умовах: рецепти
Тісто для хліба на заквасці. Випічка вироби
Через 12 годин ваша опара стане ще рідший. Вона переповниться бульбашками повітря, як шампанське, і при цьому зросте вдвічі. Якщо ви домоглися цього результату, значить, можна працювати далі:
Заваріть міцний чай з бергамотом.
В опару насипте цілісної житнього борошна, а потім, гарненько все розмішати, така ж кількість пшеничного (вищого сорту).
Додаємо в тісто дрібку солі, три столові ложки цукру і по одній – меду і кмину.
Занадто туге тісто розбавляємо половиною склянки теплої чайної заварки.
Працюємо спочатку міксером з насадками «спіральки». Потім продовжуємо заміс руками. Тісто має бути тугим, однак не липнути до рук. У разі потреби то додаємо борошно, то заварку.
Форму для випічки кексів устеляємо кулінарної папером. Заповнюємо тістом до країв.
Відстоюємо в теплому місці три години. Тісто має зрости.
Ставимо литовський житній хліб з кмином в заздалегідь нагріту до 250 градусів духовку на чверть години.
