Приготування м’ясних страв – процес захоплюючий. Особливо здорово, коли кухонні експерименти вдалися. У підсумку кулінар отримає приз у вигляді шикарного страви. Пропонуємо кілька рецептів курячих крилець по-китайськи. Для їх приготування знадобляться продукти, які можна придбати в ближашем магазині.

Крила, приготовані в китайському стилі

Вони доречні на будь-якому столі, особливо відмінно себе зарекомендували як закуска до пива. Продукти, необхідні для приготування курячих крилець по-китайськи:

• 10 – 12 штук крил.
• Масло пісне без запаху – 1 – 2 столові ложки.
• Лимон або лайм (для красивої подачі) – 1 штука. Цей фрукт візьмемо опційно.

Для маринаду

Важливий етап приготування – правильно підібраний маринад. В даному випадку зробимо гострий. Маринад для курячих крилець по-китайськи, буде мати наступний склад:

• 1 червоний перець чілі.
• Свіжий імбир. Нам потрібен шматочок довжиною 3 – 4 сантиметри.
• Ріпчаста цибуля – 1 головка.
• Темний соєвий соус – 4 столові ложки.
• Часник – 3 – 5 зубчиків.

Соус для курячих крилець по-китайськи

Його використовують як добавку до готового блюда. Список компонентів:

• рисовий оцет – 1 столова ложка;
• соєвий соус (темний) – 1 столова ложка;
• солодкий соус чилі – 2 столові ложки;
• сливовий соус – третину склянки.

Всі компоненти потрібно перемішати в мисці і налити в соусник. Соус готовий.

Курячі крильця по-китайськи: рецепт приготування

Промиємо крильця і, обсушивши, помістимо в емальований або скляний посуд.

Для маринаду цибулю і часник очистимо від лушпиння. Дрібно нашинкуем цибулю і часник подрібнити пресом. Овочі помістимо в глибоку чашку.

Очищаємо шматочок свіжого імбиру, подрібнюємо його, використовуючи тертку дрібної фракції.

Тепер беремо на руки одноразові кухонні рукавички. Робота з чилі вимагає уваги і певної обережності. Моєму перець, дрібно його нарізаємо і відправляємо в посуд з цибулею, часником і тертим імбиром.

Виливаємо соєвий соус, призначений для маринаду. Вміст чаші перемішаємо. Заливаємо отриманою сумішшю курячі крила.

Ставимо в холодильник і витримуємо їх від двох годин до доби. Чим довше м’ясо знаходиться в маринаді, тим ближче готову страву до оригіналу.

Розігріваємо духовку до температури 200 градусів. Вистилаємо форму фольгою. Змащуємо олією (1 ст. ложка). Можна використовувати антипригарну. Викладаємо у форму всі крила і заливаємо їх маринадом, в якому вони перебували.

Запікаємо протягом години. Необхідно періодично підливати трохи гарячої води. Утворився соком потрібно поливати крильця. Якщо крила підгоряють, накрийте форму фольгою. Видаліть укриття за 15 – 20 хвилин до повної готовності страви.

Вживати, вмочаючи курячі крильця в китайський соус. Як гарнір можна подати відварний рис, картоплю, свіжі овочі, зелень.

На сковороді

Дуже простий спосіб приготування крил на сковороді. Список інгредієнтів:

• 6 – 12 крил;
• по чайній ложці паприки, тертого імбиру і чорного перцю;
• крохмаль картопляний – 4 столові ложки;
• пісне масло – 150 – 300 мілілітрів;
• сіль – за смаком.

Підготуємо крила, видаливши з кожного крила третій суглоб (кінчик), промиємо і обсушим паперовим рушником.

Після цього натираємо заготовки сіллю. Можна робити це на плоскій поверхні або в великій чашці – як кому зручніше. Змішаємо сухі приправи і крохмаль в окремому посуді. Сюди ж відправимо крила. Кожен фрагмент ретельно натираємо крохмалем, не повинно залишатися необроблених місць.

Смажимо на сковорідці з товстим дном і високими бортами. Виливаємо масло в посуд для обсмажування. Розжарюємо, коли почується трохи помітне шипіння, відправляємо крила в киплячий фритюр. Викладаємо їх невеликими порціями, щоб кожне добре просмажене. Обсмажуємо з обох боків до рум’яної скоринки.

Готову порцію крил спочатку виймаємо на блюдо, застелене паперовими рушниками. Це сприяє видаленню надлишків жиру з курячих крилець по-китайськи. Подаємо з будь-якими соусами або з гарніром.