Як приготувати литовський хліб в домашніх умовах: рецепти
Заварний хліб по-литовськи. Основне тісто
У склянці теплої води розводимо 30 грамів свіжих дріжджів (або дві столові ложки сухих).
Вливаємо в нашу кашку з інтенсивним кминним ароматом.
Додаємо дві столові ложки цукру і одну чайну – солі. Також можна всипати жменю очищених насіннячок соняшнику (за бажанням).
Ретельно розмішуємо, беремо сито і починаємо підсипати муку? Яку? Даний рецепт передбачає використання однієї частини житнього борошна на три пшеничного.
Якщо ви дотримувалися дозування продуктів за наведеним вище рецептом опари і дріжджів, то основу тесту вимірюємо в склянках. Спочатку потрібно вводити житнє борошно (1 ст.). Вона дуже обтяжить тісто, зробить його липким. Не турбуйтеся, так і повинно бути.
Просіваємо через сито три склянки пшеничного борошна. Цей інгредієнт трохи “распушит” тісто, і працювати з ним стане легше. Але вийде все одно дуже тугий колобок.
Поміщаємо його в змащену рослинним маслом миску, краї якої затягуємо харчовою плівкою.
Ставимо посуд в тепле місце без протягів.
Можна нагріти духовку до 50 градусів і вимкнути її. У такому «сейфі» без протягів тісто підійде гарантовано.
