Як посмажити рибу в духовці з скоринкою: рецепти та поради
Скумбрія
Звикли до того, що цю рибу їдять тільки копченої? Запечена скумбрія не менш смачна. Потрібно знати хитрість її оброблення. Надрізати тушку треба зі спинки, від шиї до хвоста. Слід також видалити хребет, захопивши його пальцями.
Надрізаємо черевце і вилучаємо нутрощі.
Добре промиємо тушку.
Щоб вийшла в духовці риба з скоринкою, в рецепті рекомендується замаринувати скумбрію.
Натираємо тушку сіллю і сумішшю спецій.
Не завадить і збризнути її лимонним соком.
Всередину можна покласти обсмажені на олії з цибулею гриби (печериці або лісові).
Форму устеляємо фольгою.
Викладаємо скумбрію спинкою вгору.
Запікаємо при 180 градусах близько півгодини.
Коли на рибі утворюється апетитна скоринка, можна доповнити блюдо нежирним сиром, наприклад покришити туди головку моцарелли. Або ж зробити до печеної скумбрії смачний соус на вершках.
