Як посмажити рибу в духовці з скоринкою: рецепти та поради
Горбуша під сирною скоринкою в духовці
Рибу сімейства лососевих запекти дуже легко. Вона настільки велика, що олія ще й витопиться з неї. Спочатку включаємо духовку. Вона повинна нагрітися до 180 градусів.
Оброблену горбушу наріжемо стейками.
Кожен натремо сіллю і чорним перцем.
Дно глибокої форми устеляємо фольгою.
Викладаємо стейки.
Збризкуємо горбушу лимонним соком і змащуємо тонким шаром майонезу.
Двісті грамів твердого сиру трьом. Покриваємо їм все стейки.
Запікаємо, залежно від товщини шматочків, від півгодини до 40 хвилин.
Орієнтуємося на колір рум’яної шапочки, якій покриються стейки з горбуші в духовці.
Рибу в сирній скоринці добре подати з гарніром з відвареного рису, макаронів або овочів.
Сьомга з овочевим гарніром
Жиру з цієї риби сімейства лососевих натопиться стільки, що в ньому можна буде і запекти баклажани з кабачками.
Філе сьомги (близько кілограма) нарізаємо порційними шматочками.
Обсмажуємо на сковороді в маленькій кількості оливкової олії до утворення золотистої скоринки.
Риба в духовці з овочами (нарізані шайбами цукіні, баклажан, морква) запікається потім протягом 20 хвилин при температурі 170 градусів.
У форму разом з цими інгредієнтами можна додати тертого пармезану і всипати кілька столових ложок панірувальних сухарів.
Сьомга любить молочний соус. Але тут в рецепті пропонується зробити таку підливу. В чаші блендера змішайте 60 г свіжого зеленого базиліка, дрібку меленого червоного перцю чилі, 60 г кедрових горішків та 100 мілілітрів оливкової олії. Подрібнюємо все це в емульсію. Готовим соусом поливаємо блюдо.
