Як посмажити рибу в духовці з скоринкою: рецепти та поради
Короп в духовці під фольгою
Цей мешканець річок і озер – лідер за популярністю серед росіян. Живого коропа дістати легко, адже його вирощують в рыбохозяйствах. Але як посмажити рибу в духовці з скоринкою у фользі?
Полуторакилограммовую тушку чистимо, потрошимо.
Голову і плавники відрізаємо (з них можна приготувати юшку).
Тулуб старанно промиваємо, щоб не залишилося чорної плівки в черевній порожнині.
На кожному боці карпа робимо кілька надрізів навскоси. Вони потрібні, щоб маленькі кісточки риби прокалились і зникли.
Зовні і зсередини тушку натираємо сумішшю спецій Для риби» і сіллю.
У черевце покласти 1-2 зубчики часнику, порізаних пластинами. Залишаємо так для маринування на півгодини.
Включаємо духовку на 200 градусів.
Карпа кладемо у форму для запікання.
Розводимо дві столові ложки меду в 50 мілілітрах теплої води, додаємо туди 50 мл оцту. Цим розчином поливають рибу.
Накриваємо форму шматком фольги. Ставимо в духовку.
Печемо з півгодини. Потім знімаємо фольгу і продовжуємо готувати до утворення рум’яної скоринки.
