Піленгас, лобан та інші кефалевые

У коропа жирне від природи філе. А як посмажити рибу в духовці з скоринкою, якщо цей вид суховатий? Вихід один: убезпечити її від пересушування надійним «панциром» з панірування. Ось рецепт, за яким ви обов’язково отримаєте смачну рибку з хрусткою скоринкою:

Два-три піленгаса очищаємо від луски, відрізаємо голову і плавники, потрошимо, промиваємо.

Духовку включаємо на 200 градусів.

Дві столові ложки арахісу прожарюємо на сухій сковороді, очищаємо від лушпиння і товчемо качалкою.

Маленький пучок петрушки з кропом дрібно нарубим і змішаємо з горіхами.

Додамо ще дві столові ложки панірувальних сухарів і три – вівсяних пластівців «Геркулес». Останній інгредієнт ще потрібно перетерти руками, щоб подрібнити.

Все, паніровка готова. За бажанням можете додати в неї ще чайну ложечку паприки.

Щоб ця сипуча суміш трималася на рибі, приготуємо соус.

Змішаємо 100 грамів сметани, сік одного лимона і дрібку солі.

Форму для запікання змастимо спредом. Помістимо туди рибу.

Заллємо соусом і посиплемо паніровкою.

Відправимо в добре розігріту духовку на півгодини.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12