Як посмажити рибу в духовці з скоринкою: рецепти та поради

Оселедець

Думаєте, що ніколи не запекти вам цю рибу з скоринкою в духовці? Просто потрібно знати деякі секрети. Оселедець, особливо донська, прісноводна, добре пропікається. При цьому способі кулінарної обробки розчиняються всі її численні дрібні кісточки. Рибку потрібно випатрати і вимити.

Зробимо на боках тушки кілька поздовжніх надрізів.

Натремо її з усіх сторін сіллю і спеціями.

Обов’язково збризніть лимонним соком або оцтом.

Дамо замаринувати хоча б з чверть години.

Лимонний сік (або оцет) розм’якшить тканини і наситить філе риби вологою, завдяки якій оселедець не пересушити в духовці.

Укладаємо тушки у змащену олією форму. Бажано, щоб у ній залишалося якомога менше вільного місця.

Оселедець також можна змастити силіконової пензликом рослинним маслом або сметаною, але тільки дуже тонким шаром.

Запікаємо до утворення хрусткої скоринки.

Читайте також: Курка, запечена з грибами і сиром: покроковий рецепт приготування з фото