Сьогодні ми дізнаємося про досить простий, але в той же час незвичайний і смачному торті «Шапка Мономаха». Рецепт цієї страви дуже легкий і не забере у вас багато часу, інгредієнти для тортика є практично в кожному будинку. Крім того, ми підготували для вас два цікавих способу приготування випічки з різною начинкою і глазур’ю.

Класичний рецепт торта «Шапка Мономаха» можна приготувати як на молоці, так і на кефірі. Начинка теж найрізноманітніша — горіхи, родзинки, вишня і так далі. Такий десерт можна приготувати на святковий стіл, на іменини, порадувавши винуватця торжества смачною і ніжною домашньою випічкою.

Торт «Шапка Мономаха»: рецепт з фото

Необхідні продукти:

• кефір — 3 склянки;
• куряче яйце — 3 шт.;
• цукровий пісок — 2,5 склянки;
• пшеничне борошно вищого сорту — 3 склянки;
• сода — 1 ч. л.;
• мак — 200 грам;
• горіхи — 200 грам;
• родзинки — 200 грам;
• какао-порошок — 25 грам;
• сметана 20 % — 650 грам;
• темний шоколад для глазурі — 100-125 грамів;
• спред — 50 грам.

Приготування торта «Шапка Мономаха» займає близько 60 хвилин.

Готуємо смачний і швидкий десерт

Наші подальші дії полягають у наступному:

Розбиваємо яйце в склянку і збиваємо до утворення високої білої піни.

Вливаємо в отриману суміш половину склянки кефіру і додаємо трохи цукру.

Потім засипаємо невелику частину соди і перемішуємо інгредієнти.

Поступово всипаємо один стакан борошна і вимішуємо тісто.

Розподіляємо тісто по всій площі формочки, заздалегідь змащену рослинним маслом і відправляємо випікатися в духовку на 10 хвилин.

Дістаємо перший коржик з формочки і даємо йому трохи часу охолонути.

Тепер збиваємо ще одне яйце з цукром і кефіром, збільшивши порції в два рази.

Додаємо чайну ложку соди, всипаємо борошно, какао-порошок, горіхи, родзинки, мак і замішуємо тісто.

Викладаємо тісто у форму і випікаємо протягом 25-35 хвилин до готовності.

Остуджуємо другий корж і розрізаємо його на невеликі квадратики.

У глибоку мисочку виливаємо сметану, додаємо цукор, що залишився і збиваємо отриману масу за допомогою міксера.

На красиву тарілку викладаємо перший коржик.

Поверх нього розподіляємо по всій поверхні шматочки другого коржа, заздалегідь занурюючи їх в крем.

Розподіляємо квадратики по колу, надаючи торту вид шапки.

Як тільки шматочки коржика закінчаться, поливаємо тортик залишилися кремом зі сметани й цукру.

Тепер розтоплюємо плитку темного шоколаду на водяній бані і змішати з підталим спредом.

Готовою глазур’ю прикрашаємо торт і прибираємо блюдо в холодильник на кілька годин.

Такий простий і дуже смачний десерт можна приготувати не тільки свята, але і в якості смачного недільного вечері.

Торт «Шапка Мономаха»: рецепт з фото покроково

Складові рецепту:

• упаковка згущеного молока — 300-350 м;
• борошно — 300 г;
• курячі яйця — 3 шт.;
• цукор-пісок — 120 г;
• какао — 40 г;
• розпушувач для тіста — половинка пакетика;
• вишня без кісточок — 450 г;
• сметана 20 % — 400 г;
• молоко — 300 г;
• плитка молочного шоколаду — 1 шт.

У цьому рецепті торта «Шапка Мономаха» ми будемо використовувати ягоди, згущене молоко і молоко.

Спосіб приготування

Отже, розіб’ємо рецепт на кілька основних етапів:

Просіваємо через сито борошно, щоб вона стала більш легкої і повітряної. Крім того, це дозволить борошні насититися киснем, що в кінцевому підсумку впливає на якість випічки.

Перетираємо борошно з розпушувачем, додаємо збиті яйця і трохи згущеного молока (приблизно половину банки).

За допомогою міксера збиваємо інгредієнти, щоб тісто вийшло більш м’яким і ніжним.

Ділимо отриману масу на дві половинки.

В одну половинку висипаємо какао-порошок, перемішуємо і відправляємо обидві частини випікатися в духовку близько 20 хвилин.

Дістаємо готові коржі і даємо їм трохи часу охолонути.

Надаємо круглу форму шоколадному коржу, а залишки нарізаємо на ромби й трикутники.

Половинку без какао-порошку також ріжемо на квадратики, трикутники і ромби.

В окремому посуді змішуємо сметану з рештою згущеного молока і збиваємо крем міксером.

Щедро обмазуємо шоколадний корж кремом і висипаємо невеликий шар вишні.

Потім додаємо порізаний корж, заздалегідь вимочений в кремі.

Формуємо із залишків тіста і вишні так звану шапку.

Останнє яйце збиваємо блендером з цукром і борошном.

Отриману суміш заливаємо молоком і додаємо розламані плитку шоколаду.

Варимо густу глазур і прикрашаємо поверхню торта.

Прибираємо готовий десерт в прохолодне місце на 2-3 години.

Як ви самі встигли переконатися, рецепт торта «Шапка Мономаха» досить простий і під силу навіть початківцям кулінарам.