Запіканка зі сметаною і сиром
Цей апетитний на вигляд і не менш смачне друге блюдо з картоплі (на фото нижче) чимось нагадує знаменитий французький гратен. Воно при необхідності легко замінить собою святковий гарнір. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 400 г сметани (15%).
- 300 г якісного твердосортного сиру.
- 1 кг картоплі.
- 1 цибулина.
- Сіль, масло і ароматні трави.
Починати процес краще з підготовки картоплі. Її чистять, миють, нарізають тоненькими слайсами, солять, приправляють і з’єднують з половиною наявного тертого сиру. Все це перемішують зі сметаною і перекладають у попередньо промазану форму. На наступному етапі майбутню запіканку затирають залишками сиру і готують при 180 оС в межах півгодини.
Крокети
Це апетитне друге блюдо з картоплі, фото якого можна подивитися трохи нижче, являє собою кульки з пюре, вкриті золотистої хрусткою скоринкою. Воно подобається і дорослим, і дітям, а значить, не виключено, що вам доведеться робити подвійну порцію. Для приготування крокетів вам будуть потрібні:
- 6 великих картопляних бульб.
- 2 зубчики часнику.
- 2 сирих яйця.
- Сіль, питна вода, борошно, паніровка, рослинне і вершкове масло.
Як і у всіх попередніх випадках, починати процес потрібно з підготовки картоплі. Її очищають від шкірки, миють і проварюють у підсоленому окропі. Коли вона буде готова, її ретельно розминають товкачиком, не забувши полити вершковим маслом, спеціями, часником і жовтками. З отриманого пюре формують невеликі кульки і обвалюють їх у борошні. Кожен з них занурюють у збиті білки, обсипають сухарями і смажать у великій кількості киплячої олії.