Броколі в часниково-сметанному клярі
Ця апетитна закуска відрізняється приємним, в міру гострим смаком, вираженим ароматом. Особливу вишуканість їй надає рум’яна, хрустка скоринка, що приховує під собою ніжну овочеву м’якоть. Щоб приготувати її спеціально до сімейних посиденьок вам потрібно:
- 100 г твердого сиру.
- 1 кг брокколі.
- 4 яйця.
- 3 зубки часнику.
- 1 склянку борошна.
- 1 ч. л. розпушувача.
- 3 ст. л. сметани.
- Кухонна сіль і олію.
Брокколі ретельно промивають у проточній воді і розбирають на суцвіття. Кожне з них занурюють в кляр, зроблений зі збитих яєць, солі, борошна, сметани, розпушувача і роздавленого часнику, а потім обсмажують на розігрітому маслі і затирають сиром.
Капуста, маринована з журавлиною
Ця апетитна, ніжна закуска, доповнена кислими ягодами, вдало впишеться в будь-меню. Для її приготування вам знадобиться:
- 40 г журавлини.
- 2 кг капусти.
- 1 л питної води.
- 3 моркви.
- 2 лаврових аркуша.
- 3 горошини запашного перцю.
- По 1 ст. л. солі і цукру.
- По ½ склянки оцту та олії.
Весь процес приготування закуски з свіжої капусти та журавлини зводиться до обробки овочів. Їх звільняють від усього непотрібного, миють і тонко шаткують і з’єднують між собою. На наступному етапі в загальну ємність висипають журавлину і виливають гарячий маринад, що складається з води, цукру, солі, лаврового листа, горошин запашного перцю, оцту та олії. Все це поміщають під прес і залишають на дві доби.