Капуста, маринована з морквою
Ця соковита, ніжна закуска з овочів стане відмінним доповненням до м’ясних страв. Щоб приготувати її своїми руками, вам потрібно:
- 2,5 кг капусти.
- 1 л води.
- 4 зубки часнику.
- 5 морквин.
- 1 склянку цукру.
- 2 ст. л. солі.
- По ½ чашки оцту та олії.
Овочі звільняють від усього зайвого, миють, шаткують тонкою соломкою, з’єднують між собою і злегка розминають в долонях. На наступному етапі їх доповнюють тиском часником і заливають гарячим маринадом, зробленим з води, солі, цукру, оцту та олії. Все це прикривають кришкою і залишають на добу при кімнатній температурі. Після закінчення зазначеного часу готову закуску прибирають в холодильник.
Капуста, маринована з солодким перцем
Ця пікантна, корисна закуска буде готова буквально через три години. Щоб спробувати її, вам потрібно:
- 2 кг капусти.
- 1 л чистої питної води.
- 2 моркви.
- 1 солодкий перець.
- 3 часточки часнику.
- 3 лаврових листа.
- 8 ст. л. цукру.
- 3 ст. л. кухонної солі (з гіркою).
- По 1 склянці олії і оцту.
Вимиту капусту нарізають великими квадратиками і з’єднують з тертою морквою. Все це доповнюють тиском часником і подрібненим перцем, а потім викладають у відповідну посудину. На завершальному етапі вміст ємності заливають гарячим маринадом, що складається з води, цукру, лаврового листа, солі, оцту і олії, а потім на три години поміщають під гніт.