Капуста – недорога і загальнодоступна овочева культура, яка служить відмінним джерелом клітковини. Вона гармонійно поєднується з багатьма продуктами і використовується для приготування різноманітних кулінарних шедеврів. У сьогоднішньому матеріалі будуть розглянуті найбільш цікаві рецепти закусок з капусти.
Мариновані голубці
Це винахід корейських кулінарів напевно сподобається любителям гострих овочевих страв. Воно не піддається термічній обробці і буде готове вже через добу з моменту початку маринування. Щоб зробити його спеціально до сімейного застілля, вам потрібно:
- 500 мл чистої питної води.
- 1 вилок капусти.
- 1 цибулина.
- 8 морквин.
- 5 зубків часнику.
- 2 лаврових листка.
- 6 горошин запашного перцю.
- ½ Склянки оцту (9%).
- 2 ст. л. цукру.
- По ½ ч. л. перемеленого чилі, коріандру і чорного перцю.
- Кухонна сіль і будь-яке рослинне масло.
Починати приготування закуски з капусти бажано з обробки моркви. Її чистять, обполіскують, натирають на спеціальній тертці, підсолюють, злегка розминають долонями і залишають на півгодини. Після закінчення зазначеного часу її доповнюють товченим часником, коріандром, обсмаженими цибульними кільцями, парою ложок оцту і меленим перцем. Все добре перемішують і залишають на сорок п’ять хвилин при кімнатній температурі. На завершальному етапі отриманою начинкою наповнюють капустяне листя і загортають їх конвертом. Сформовані таким способом голубці заливають маринадом, звареним з води, кухонної солі, цукру, лаврового листа, горошин запашного перцю і залишився оцту, притискають чимось важким і відправляють на добу в холодильник.