Використання мікрохвильової печі
Ця електротехніка теж може бути використана. Робимо сир з молока в домашніх умовах за допомогою мікрохвильовки за схожою технологією. Такий метод підходить тим, хто не хоче витрачати багато часу на приготування. Виконуємо наступні дії:
- Кисляк перекладаємо в банку (1 літр).
- Встановлюємо потужність електроприладу 360-400 W.
- Таймер ставимо на 10 хвилин. Банку накривати не треба.
- Сир спливе на поверхню, а сироватка буде прозоро-зеленуватою. Якщо вона має молочний відтінок, необхідно ще включити мікрохвильову піч на 2-3 хвилини.
Потрібно процідити сир, коли він охолоне. Віджимати масу не слід. Так вона вийде сухуватою. Якщо буде встановлена максимальна потужність, процес прискориться. Маса від підвищених температур пересихає і підгорає по краях.
Духову шафу
Як робити сир з молока в духовці? Для отримання пісного кисломолочного продукту застосовується лише кисле молоко. Якщо потрібно жирний сир, кисле молоко перемішується зі сметаною: на 3 л першого компонента потрібно 1-1,5 л другого.
Продукти переливають в емальовану каструлю, накривають. Духовку розігрівають до 145-150 градусів, томят кисляк 45 хвилин. Потім духова шафа вимикається, продукт залишається всередині до охолодження. Сир відділяють від сироватки. Після настоювання його можна вживати.