З чого роблять сир: рецепт, підготовка продуктів, фото

Домашній сир набагато смачніше магазинного. У ньому немає хімічних добавок і антибіотиків, через яких збільшується термін зберігання сировини. Для отримання корисної та безпечного продукту необхідно виконати декілька етапів обробки. Як зробити домашній сир, розказано в статті.

Як вибрати сировину

З чого роблять сир? Вважається, що пастеризоване молоко з магазину для цього не підходить. Бажано придбати продукт на ринку чи у фермера. Багато хто цікавиться, як робити сир з молока. Якщо використовувати магазинний напій, важливо враховувати деякі нюанси:

  • Не слід купувати продукт з високим терміном зберігання. У ньому є антибіотики, які захищають його від скисання.
  • Потрібно молоко з жирністю 3,6 % або вище.
  • З 1 літра пакетованого сировини можна отримати приблизно 200 г сиру.
Читайте також:  Стейк з сьомги на сковороді-гриль: прості і смачні рецепти

Пастеризований напій вище за ціною, що продається на ринку. Виробники піддають його термічній обробці, тому з повторним нагріванням продукт втрачає 60-70% цінних властивостей.

З чого роблять сир на виробництві? Зазвичай застосовують коров’яче молоко. Але їсти сир з козячого молока. Яке б сировина не було обрано, важливо дотримуватися процес приготування.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10