Смачний суп на раз – два – три
Сьогодні багато купують баранячий горох, просто піддавшись загальному ажіотажу навколо здорового харчування. Однак з чим є нут, вони замислюються лише після кількох перших невдалих кулінарних дослідів.
Ми вже розповіли про деякі найбільш вдалі рецепти з турецькими бобами, тепер настала черга першого страви. Скажемо відразу, що існують два різних варіанти приготування нутового супу, і обидва вони по-своєму смачні.
Найкраще таке блюдо виходить на наваристому яловичому бульйоні.
Інгредієнти:
- 0,5 кг яловичини на кісточці;
- 1 морква;
- 100 г нуту;
- 1 цибулина;
- рослинна олія;
- свіжа зелень;
- картопля – 1 шт.;
- сіль і спеції за смаком.
Нухат замочіть на ніч у холодній воді, інакше готувати його доведеться не менше двох годин. Зваріть наваристий бульйон з яловичини. Цибулю і моркву нашаткуйте і обсмажте на рослинному маслі. Картопля очистіть і наріжте маленькими кубиками. Додайте всі інгредієнти в бульйон і варіть не менше 40 хвилин. Суп слід подавати зі свіжою зеленню і сметаною.
Другий варіант підійде для дітей, які зазвичай не надто шанують незнайомі страви.
Склад:
- цибуля-порей;
- 1 морква;
- 1/2 кореня селери;
- гілочка петрушки;
- куряче філе – 500 г;
- нут – 100 г;
- сіль і спеції за смаком.
У каструлю налийте 3 літри води, покладіть овочі, зелень, курку і зваріть ароматний і смачний бульйон. Нут замочити на ніч у холодній воді, відваріть до напівготовності і готуйте в духовці за рецептом хрустких кульок. Готовий бульйон процідіть, грудку розщепіть на волокна. У бульйон додайте курку і готовий турецький горох. Корисне гаряче для маленьких “нехочух” готове.